一提到腰果大家都很熟悉。腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A和维生素B。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。是很多人都爱吃的一种食品。

油脂对人体也是很重要的。而这两种脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。这可真是一油多能，既经济还实惠。

腰果有这么多对人有益的方面。如有维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上几粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。这一天的工作也不会感到很累了。