一、扁桃仁和杏仁的区别

1、外观区别

杏仁，它形状短而胖，表面光滑呈浅黄色，核壳相对较硬，为坚硬的木质质地，开缝率低，核仁小而鼓，口感香脆偏桃仁的功效。扁桃仁，它形状长而瘦，表面呈深黄色，有明显蜂巢状孔纹，核壳较薄，开缝率高，口感甜而脆。

2、功效区别

杏仁，有润肺止咳平喘的作用偏桃仁的功效。扁桃仁，没有润肺止咳平喘的作用。

3、营养价值区别

(1)据测定，我国杏仁的蛋白质含量为30.1%，脂肪含量为49.3%;苦桃仁的蛋白质含量为27.0%，脂肪含量为49.6%偏桃仁的功效。与扁桃仁相比，蛋白质含量略高一些，脂肪含量接近，脂肪酸的比例也与扁桃仁大同小异。