说到食物过敏，很多人会马上想到海鲜、菠萝等常见的过敏，这类过敏通常在2小时内（发病快）就能觉察出来，比如皮肤出现瘙痒、发红、水肿等（症状明显），所以也容易受到大家的关注和重视。这就是俗称的“急性食物过敏”了。

相对的，还有一种叫做“慢性食物过敏”，这需要长期大量吃这类过敏原食物，免疫球蛋白达到一定量的时候才会起反应，而且往往要2小时，甚至几天后才会产生症状。

比如，你女朋友担心你用脑过度，坚持每天都给你2个鸡蛋或十几个核桃补脑，一般吃完2小时内你没觉得异常，但其实你的身体却一直有这或那的不舒服，如皮肤反复瘙痒、湿疹等。当然了，你一般也不会想到身体的不舒服和这些食物有关。

所以，有些食物看起来非常营养美味，其实对某些人来说却可能是危害健康的“毒药”。

我们为什么容易得慢性食物过敏？