羊肉馅在调配的全过程时要留意调料的挑选，由于在牛肉中带有一股羊腥味儿，要是没有非常好除腥得话便会让羊肉馅的味儿非常大。可是在一些少数名族地域，或是是有一些喜爱吃羊肉的人，她们在吃包子或是水饺的情况下，会更喜欢吃羊肉馅的包子和饺子，那麼怎样调羊肉馅才会美味呢?

1.调肉馅需要用葱、姜、王守义十三香(适当)、米酒、生抽酱油、芝麻油、盐、味精。

2.调肉馅加水流量最重要。要边打馅边放水。姜蒜剁碎末越密就越好，加在饺子馅里，调味品逐一放进，多打一会儿，馅越粘包出的水饺越灌汤美味。

3.详细介绍你火锅配菜用茴香，吃起來一点也没有羊肉膻味，很香。假如吃不惯，可以用东瓜、荀瓜与牛肉配搭做馅，味儿都很鲜。

4.此外，做羊肉饺子的馅不能偏瘦。你能加多些菜，但一定不能用全瘦的牛肉。 羊肉馅饺子 饺子的口味特点关键反映在其陷料上，因而，包馅调配的优劣将立即影响到饺子的品质和口感。要制做出各种各样口味不一样的饺子，关键是要把握好各种各样包馅的调配方式。

羊肉馅原材料：净牛肉500克、韭菜250克、生姜沫50克、葱末50克、麻椒5克、生鸡蛋2个、食盐5克、白胡椒粉3克、米酒15克、生抽20克、芝麻油25克、食用油25克。