1.核桃仁带有丰富多彩的不饱油酸，常常服用核桃仁，不仅不容易上升血糖值，还能降低肠胃对胆固醇的消化吸收，合适高血脂、高血压、冠心病患者服用，核桃仁带有很多的人体脂肪，能润肠通便，医治大便不通畅，可使削瘦的人体重增加。

2.核桃仁中的油酸要是是脂肪酸，他是身体的必须脂肪酸，是身体理想化的皮肤美容护肤剂。

3.核桃仁带有丰富多彩的维生素B族和维生素E，能够体细胞脆化，有益脑，提高记忆力和防衰老的功效。

4.核桃肉带有亚麻油酸及钙、磷、铁，是身体理想化的皮肤美容护肤剂，常常服用有润皮肤、乌双鬓，及具备预防秀发太早皮肤变白和掉下来的作用。

5.核桃肉还带有多种多样身体需要的营养元素，是中药方剂的关键辅材，有疏肝理气补血补气，化痰止咳，润肺止咳补肾壮阳等作用。当觉得疲惫时，嚼些核桃肉，有消除疲劳和工作压力。

三、米酒的饮食疗法使用价值