三、从茶韵看

乌龙有茶中“耀眼明珠”之称，冲调后有一股浓厚的芬芳，此芬芳是由乌龙油茶树种类、气侯时节、及其与众不同的制作工艺造成的，而铁观音茶叶独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，在其中也有芳香、香醇、韵香三类之分。

四、茶汤颜色上看

乌龙由于茶系统称其所具汤色亦有多种多样，金黄色：以黄主导，含有橘色，有浓淡之分。清黄：汤色黄而清亮。鲜红色：色红，有浓淡之分。而铁观音茶叶清香型白酒汤色金浅绿色，清沏光亮；浓香型白酒汤色深橙黄色或橘黄色；韵浓香型具备“浓、韵、润、特”之口感，香气高，风韵足。