3.滴上少量生抽，撒少量白砂糖再次煸炒匀称一会儿就可以摆盘。

酱爆肉末茄子

原材料条形四季豆3根，五花肉1一小块，尖椒一个半，爆辣豆瓣酱一一茶匙，生姜沫，蒜泥，葱段，盐，味精，糖多一些，生抽酱油，白胡椒粉，吉士粉

作法

1.五花肉切削皮剁碎碎丁，加入盐，味精，白胡椒粉，少量吉士粉及一点点水抓匀腌渍预留;四季豆清洗再切滚刀块放到水中侵泡5分鐘备用;尖椒切成片，葱姜切末，葱切葱段

2.锅中多放些油烧开(插进木筷有小气泡)后资金投入控干水份的四季豆火灾炸一会，炸到四季豆变全透明变松，外皮缩紧捞起来预留

3.锅中留一点点底油烧开后，进行爆香葱姜末及1炒勺豆瓣酱，随后放进尖椒及肉沫煸炒(可加少量水潮湿食物)