大家在夏季吃凉菜的机遇 是许多 的，并且凉菜更有益于减温，也让大家更有食欲，在其中拌凉菜土豆茄子是一个很非常好的挑选。马铃薯能够 单纯性拌凉菜，还可以和四季豆一起，但二种食物都需要用热煮一下，尤其是四季豆，需要煮的時间可能更久一些，而马铃薯能够 切割成丝用开水焯一下就好了。

马铃薯拌茄子

介绍

香莱也是中药材，别称作“胡荽”，“香菜”是辛温解表的，假如长红疹子了能够 协助透疹。还能够协助助消化温阳化，便是用餐胃涨，它也有用。畏寒怕冷涨痛，用餐食积滞住了，香莱协助助消化夏季气侯酷热，蒸的四季豆和马铃薯用鸡蛋酱和香莱拌着吃，健脾开胃助消化。马铃薯含有钾元素，每日一个马铃薯避免 心脏卒死。特别是在合适老年人和小孩子吃，由于是煮制的，吃完不易上火，口味软糯。

原材料

四季豆2条，马铃薯2个，生鸡蛋3个，生抽酱油或是黄豆干黄酱(并不是普宁豆酱是东北地区的黄豆干黄酱)，白砂糖，香莱10颗 芝麻油(无关紧要)