五、看肌肉。肌肉中间有积血的,大多数是宰杀以前就身亡的,是由于放血不干净导致的。肌肉色调玉梅或深红色的,多见加上猪肉精一类的药物所造成 。色调灰白色的,注水肉的可能性大,举起生猪肉看放肉的砧板上是不是有水迹就可分辨。