受权益迫使，许多 小商贩或海鲜产品零售商以便使海鲜产品看起来新鮮、储存时间长，经常会应用國家禁止使用的工业碱、福尔马林溶液聚氨酯发泡。据统计，工业碱价格对比食用纯碱低，但带有很多对身体危害的残渣。而福尔马林溶液就是40%浓度值的甲醛溶液(多用以标本制作防腐蚀、定型)，因为能使海鲜产品维持原先的新鮮情况，并提升了延展性，给人一种新鮮优质的觉得，故商人常见其侵泡海鲜产品。

实际上，福尔马林溶液的毒副作用非常大，服用后非常容易造成咽喉部、口腔、食道、消化道等不适感及变病，很多服用或常常服用被福尔马林溶液侵泡的海鲜产品，会损害身体的肝脏，乃至引起病变。

一般，用福尔马林溶液泡过的海鲜产品除开延展性很大外，还可嗅到一丝呛鼻的味道，小贩给大鱿鱼串擦抹上香辣调味料后便将这种臭味遮盖了，因此不容易被别人发觉。因而，建议喜欢街头串串香的大家提升自身防范意识。