厥菜这类食材较大的特性便是烹调方法十分丰富多彩，有些人较为喜欢吃炒蕨菜，有些人则喜欢吃煮厥菜，也有的人喜爱凉拌蕨菜。厥菜之中的营养成分比较丰富，因而要是人体沒有这些方面的避讳，就可以一切正常吃。那麼，针对喜爱泡厥菜的盆友而言，在家里泡蕨菜的做法到底是什么呢?

1.生鲜。采摘厥菜后，先用沸水焯二三分钟，随后独立或与猪肉炒食。

2.盐腌。挑选大小齐整、颜色艳丽、绵软细嫩的厥菜，清洗、晾晒，随后放入腌菜坛子里，添加适量的盐末和姜片等腌制，可随时随地拿取。

3.制干。把采摘的厥菜稍稍蒸制，再伸开晾干(或风干)，随后个人收藏储存。服用时先用小水泡发，再多方面烹调就可以。

需要留意的是，不管鲜的還是干的厥菜，服用前都应先在开水中烫一下，消除表层的黏质和腥味。下边介绍一下厥菜的关键食谱。