2、豆豉酱微咸，盐少放。

小炒肉

原材料

生抽120ml，香油15ml，老红糖25克，蒜头3头，捣烂，大紫洋葱1个，剁碎，黑胡椒适当，调料用，红辣椒粉3克，白芝麻20克，蒜黄2棵，剁碎，小胡萝卜1个，剁碎，牛后腿肉455克，切片状

作法

1.在海碗中，加生抽、香油、老红糖、蒜头和圆葱混和；再加入黑胡椒粉、辣椒粉、白芝麻、蒜黄和红萝卜。再用力将调好的料抹在肉上，盖上盖腌最少2钟头或是过夜。

2.将炒菜锅的底端一半刷过油，再用中高火加温。将腌渍好的肉和腌汁所有倒进，搅开炒散。十多分钟以后肉便会熟。熄火配白米饭或是鲜面条一起上菜。想制成韩式烤肉肉，可以用一片红生青菜叶将肉包起來吃。