伪品

(1)参薯：块茎基因变异很大，有圆柱型，锥形，球型，表层浅黄棕色至黄棕色，有纵皱褶，经常出现没去尽的表皮。质牢靠，横断面浅黄乳白色，不光滑，有裂缝。微土腥气。

(2)木薯：常见斜切成片，表皮多去除，断开面奶白色，粉性，近边沿外由此可见形成层环纹，中央位置有的由此可见放射形管群，有的有裂缝，味淡，嚼之有化学纤维性。

(3)红薯：呈类环形斜切成片。横切面乳白色或浅黄乳白色，粉性，由此可见浅黄深棕色的筋络点或线纹。近皮部由此可见一圈浅黄深棕色的环纹。质绵软，具延展性，手弯曲弧状而不断裂。具红薯的清香味，味香甜。

(4)山薯：呈类环形，椭圆型块片。表面残留淡黄色软斑，具凸凹纹及纵花纹，横切面乳白色。

(5) 脚底板淮山药：块茎呈脚板块或不规律包块。表层残余没去净的黄棕色栓皮，凸凹不平。质坚休重，断小麦面粉质，乳白色。味淡而微涩。