油酥饼好长时间地方文化的食材，也是很多人都喜欢吃的一种食材。自然，在制做油酥饼的情况下，需要经历过不一样的流程，在每一个流程，全是有一些方式跟方法可循的。要是把握了这种方法，那麼制做出去的油酥饼当然也是较为美味可口的。下边，就为大伙儿详解一下油酥饼的具体方法！

1.制酥

用食用油250克入锅烧开，端离灶火，渐渐地倒进上白小麦面粉750克快速搅拌均匀后，出锅盛入盘内备用。

2.揉面

将剩下的上白小麦面粉所有倒在盆中；将食用碱用2.15Kg凝固开(六成冷水，四成沸水)，先倒进60％的食用碱反复合好面，再倒进25％的温开水，揉搓成表层发亮的硬面糊，再将剩下的食用碱洒入，并且用握拳在面糊上榨取，使食用碱渗透到平行面。随后将面糊移在控制面板上用劲揉搓到有延展性时拉发展条，抹上菜油，摘成约重65克的面剂100个，为避免黏连，每一个面剂上可各自抹些油，再逐一揉成约12公分的条形。