2.河炒虾仁鸡头米

买来新鮮的鸡头米，放锅里沸水后放进鸡头米煮2-3分鐘。自己手剥的苏州太湖小河虾鲜虾,添加米酒、盐、生姜水和一点吉士粉腌渍一会，还可以把吉士粉换为鸡蛋清，锅中添加多一点食用油，把鲜虾淋油，掉色后立刻捞起来控干油分，锅中的油扔掉留有底油，先放进汆水的鸡头米煸炒，再添加鲜虾迅速煸炒，天赋加点盐调料炒匀就可以起锅。

3.鸡头米小圆子羹

鸡头米水中浸洗几回后，放到锅中，添加适量水，老冰糖也一起添加，盖上外盖，烧开，烧开后，让它煮个三四分钟，再添加小圆子，直到小圆子所有浮起来，就好了。