乌麦白米饭的关键食物是乌麦和稻米，而稻米和乌麦全是对身体非常好的食材，非常是乌麦，乌麦是十分颇具营养成分的杂粮之一。

乌麦白米饭基本上沒有不适合服用的群体，一般群体都能够服用。

但是乌麦的服用的确是有需要留意的，针对乌麦而言，身体素质感性的人服用时要慎重，关键因为乌麦中带有多量蛋白以及他易造成 皮肤过敏的物质，因此可造成或加剧过敏症状的过敏症状。并且乌麦含有鲜红色莹光黑色素，吃完可造成 对光线比较敏感症，出現耳、鼻、咽喉、支气管炎、眼周粘膜炎症及肠胃、尿道的刺激性病症。

除此之外，气血虚气弱、癌症、肿瘤病人、脾胃虚弱者等不适合服用；另外乌麦忌与野鸡肉、生猪肉等一同服用。

但是乌麦特别适合食欲不佳、饮食搭配不香、胃肠食滞、漫性泄泻等症状病人服用；对出黄汗、夏天痧症者、糖尿病人服用；乌麦的蛋白中缺乏精氨酸、色氨酸，与牛乳配搭服用为好。