实际上在日常生活中确实有爆炒活鸡这家常小菜，在JL一些地区制做一盘爆炒活鸡，会采用本地并未成年人的柴鸡鸡仔，先用老白干酒将鸡喝醉，发麻鸡的神经，立即下温开水褪毛，随后用刀大卸八块后，切割成一小块，入锅油爆，在上菜以前会把未入锅的鸡心也一并端上菜，顾客们还会继续见到鸡心在颤动，别名爆炒活鸡。

爆炒活鸡最注重的是主厨的技艺注重速率，宰鸡速率一定要快，从制做到油爆時间要控制在3分鐘以内，鸡脯肉做熟端上菜后鸡心都还没无法呼吸。这类作法只有是表明做一只鸡的速率迅速，并不是什么油爆后的鸡脯肉还会继续出現鸡翅膀颤动的状况。

说到这类除掉内脏器官入锅还会继续出現活著的状况也是有，平常我们杀鱼，来到鱼鳞内脏器官的鱼会在游来游去动，这全是在沒有切条小动物神经的状况下能会出現，鸡脯肉切片高溫油爆，便会彻底杀掉神经组织。