作法： 作法时一定要留意先将番杏菜清清洗，随后用开水略烫一烫，沥尽水时放进盘里;再将米醋、食用盐、蒜末和少量芝麻油调为汁，淋在放到盘里的番杏菜上，略腌一会儿服用，口感恰好。

3.蔬菜水果豆皮卷

原材料：豆油皮1张，黄豆芽50克，胡萝卜丝20克，甘蓝菜丝40克，豆腐干50克，食盐、芝麻油适当。

作法：先将甘蓝菜清洗、切条、预留;红萝卜清洗、削皮、切条、预留;黄豆芽清洗，豆腐干清洗、切条、预留;将全部准备好的原材料用开水烫熟，随后加少量食盐和芝麻油翻拌;将拌好的原材料匀称放到豆油皮上，翻卷，用中小火煎至外皮金黄色;待晾凉后切割成小卷，摆入盘里就可以服用。

4.凉拌芹菜叶