电冰箱的超低温对微生物菌种的生长发育繁育有较强的抑制效果，因而，将生鸡蛋哟保鲜袋包好，放入冷藏室层，溫度在2~5℃，能合理增加其保存期。

留意：生鸡蛋含有沙门菌，一定要用保鲜袋包好放到一边，防止和别的食材触碰，导致环境污染。

鉴别生鸡蛋是不是到期

1.看外型：好的生鸡蛋鸡蛋壳表层色调新明，看上去觉得有一层薄薄的膜遮盖，鸡蛋壳表层出气孔较小能看到一颗颗的突显物也有一层白霜，沒有裂痕;而到期生鸡蛋有霉斑、黑斑或颜色黯淡。

2.闻味道：好的生鸡蛋是沒有味儿的，而到期腐败问题的生鸡蛋会释放出来许多硫酸盐，有臭鸡蛋味。

3.看鸡蛋黄：好的鸡蛋蛋黄浓，颜色深，看上去很光洁，而到期的鸡蛋蛋黄散，色调单。、

4.用小水泡：好的生鸡蛋材质较为重，放进水里会沉下来，而到期的生鸡蛋中有很多的汽体，放进水里会浮起来。