原材料：南豆腐200克，马蹄子50克，食盐5克，鸡精5克·，麻椒1克，小麦面粉50克，食用油1500克 (约耗80克)。

制作方法

将南豆腐放进碗中，碾碎细泥。马蹄子用刀敲碎添加水豆腐泥中，再加鸡精、食盐、小麦面粉拌均变成水豆腐泥。炒菜锅置火上，下大食用油烧至五成热时，把水豆腐原矿紫砂手挤成直徑2公分尺寸的肉丸子，逐一入锅炸透捞起来。待水温升到七八成热时，把丸再放进锅中中再炸至橙黄色时捞起来沥油摆盘，同花椒盐味碟一同上菜即成。

]作法二、 把略微一些干结的馍馍削皮揉碎，把猪瘦肉剁馅，加生姜沫、生鸡蛋、鸡精、盐翻拌，把油加温至七成热入锅炸制，口味酥脆，美味可口，是河北省一带知名的特色小吃。

炸素丸子是一种特色小吃，分成素丸子和猪肉丸子。常用原材料包含生猪肉末、牛肉末300克、圆葱一个半、油适当、盐、白糖、黑胡椒少量、生鸡蛋1个、面包糠200克、生抽2汤匙，烹制简易，老少咸宜。