秋季桂花飘香，令人深陷其中。另外在中国江南地区一些地域还会继续制做腌桂花，制做出去的腌桂花颜色鲜艳，看上去就要人垂涎三尺。可是有一部分人到制做腌桂花的情况下，发觉桂花树置放一段時间便会发黑。这样子做出去的腌桂花彻底不容易令人有着胃口，因此 应当怎么制作腌桂花才不容易让桂花树发黑?

腌桂花如何不黑

先将桂花树自来水潮湿后，沥水后渗入90%的食用酒精中。75克花束加95%食用酒精25克，过高过低都是影响桂花树的色、香、味。也能用白矾、食用碱或食用盐磨成细粉，按10Kg桂花树加1Kg白矾或食用盐的占比撒一层化铺一层矾卡紧。把桂花树做成桂花酱的方式是桂花树200克、青梅果100克、食用盐50克，先加食盐渍青梅果一个月，用打酱机打酱，把潮湿的桂花树100Kg加梅酱30Kg储放一夜后，沥去桂花树外渗的水，这时桂花树已经将梅酱彻底消化吸收，在储存的器皿上撒一层食用盐，那样制成的桂花酱的色、香、味可维持三年不会改变。

家中非常简单的制做保险桂花树的方式是用食用盐先腌制的二倍桂花树用白砂糖腌制夯实就可以，但桂花树务必历经用食用盐腌制，不然做成的桂花糖会涩口不好吃。

腌桂花的做法