尽可能蒸着吃

在全部的烹饪方法中，蒸更为身心健康，烹饪溫度较低且用食油少，能非常好地维护鱼类中绝大多数营养成分不被毁坏。煮或炖，鱼中的有一部分营养成分可能会外流于滋补汤中。烤串的溫度较高，非常容易造成有害物，而且石锅鱼的用食油量也许多 ，毁坏了鱼低热量的身心健康特点。煎炸含油率高些，对鱼营养成分毁坏更大，都不建议采用。

腌渍过的不要吃

海产品之中是可能带有亚硝酸钠的，在制干或腌渍的情况下，之中的一部分蛋白会溶解，造成丙烯胺，这和亚硝酸钠融合变成亚硝酸，是有致癌物质风险性的。