炒鱼片如何让鱼片不烂
发布时间：2021-11-18 11:19:00
炒鱼片方法一：快炒快出
熘鱼片要使鱼肉既软嫩又不松掉的重要，除开鱼类的挑选外，最重要的便是油和火的把握了。下鱼肉以前水温一定要高，并且油要比平常烧菜多一些，将鱼肉滑下去一定型就快速盛出去，再炒其他火锅配菜。而且在锅中炒的情况下还要溫柔一点，不必把鱼肉炒散开。
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