葡萄酒不但自身带有漂呤物质，并且很多饮酒后，会提升肠胃粘膜的渗透性，假如这时再服用含有漂呤物质的食材，则会造成 身体嘌呤含量明显提升，另外乙醇自身也可以推动内源血尿酸转化成，从而提升了引起痛风的风险性。

血尿酸过多，或是身体排出来血尿酸的通道不畅，血尿酸便会在身体蓄积量。蓄积量到一定浓度值，血尿酸会结晶体溶解。这种结晶体产生在骨节处便会造成 痛风。一般 痛风是以大脚趾刚开始，慢慢拓展到别的骨节。一般 而言女士痛风患病率小于男士。

因为海货、牛肉、羊肉的嘌呤含量都较为高，因此 痛风病人一般都少服用这种食材。针对平常人而言，有时候服用高嘌呤食物类食材是沒有很大问题的。