1、猪五花肉一整块放空气干燥锅中烫皮至橙黄色，做一锅开水，放进两块生姜片、一个八角，将烫直皮的生猪肉放开水里煮至七完善，用一根筷子能够随便扎透就可以捞起来切成片预留。

2、青椒、圆葱、韭菜苔切完预留。

3、锅中放进少量植物油，浸湿底锅就可以了，放进切完的生猪肉爆锅，底油一定要少，由于生猪肉原本便会冒油，将生猪肉的植物油脂爆锅出之后捞起来预留。

4、剩余的油中添加郫县豆瓣酱、大蒜、老干妈辣椒酱酱、生抽酱油、米酒炒出香味，再添加生猪肉再次炮制，接着先后添加青椒、圆葱、韭菜苔再次炮制。

5、由于郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱、生抽酱油里都带盐，因此 依据本人口感出锅前面少量盐、味精和少量白砂糖调料就可以起锅。

生猪肉的营养成分