说秋天是吃螃蟹的时节，这是由于时节与蟹的生长发育品质有非常大的关联，秋天是大闸蟹生长发育最好是的阶段，他们的肉厚肥硕，且味美貌香，为一年之中最美味。哪些膏蟹、肉蟹、阳澄湖大闸蟹等，都会秋季看起来最好是，非常是“阳澄湖大闸蟹”肉质地鲜嫩，膏似凝脂，美味可口，是蟹中佳品，价值不菲。

秋天的螃蟹个子虽并不大，但壳薄，肉质地细致而有香气，听说还分雌和雄俩性来吃，听有主厨说，农历八月母蟹最肥，蟹肉足;农历九月公蟹最香，蟹脂多。但是，吃螃蟹的時间较为短，10月和11月是最好是的，而阴历9月以吃雌蟹为宜。