回过头看应用极低脂肪饮食搭配4到16周的患者，则会出現孱弱、便秘、恶心想吐、腹泻等病症，幸而这种病症都是在多个礼拜内消退。应用极低脂肪饮食搭配，最普遍的副作用是胆结石，可能原因是快速瘦身促进胆襄萃取胆液的工作能力减少。截止迄今为止，是由于应用极低脂肪饮食搭配造成胆结石又或者是缓解休重而造成胆结石，仍无结论。

对很多肥胖症患者来讲，肥胖症是一个需要长期性留意的病症。尽管应用极低脂肪饮食搭配能短时间做到缓解休重的目地，可是相比其他柔和的长期性饮食搭配治疗方式。极低脂肪饮食搭配并不是最有效的方式 。