退浆最常见的是芡粉，便是除去小麦面粉里边面条的小麦面粉，一般商场或店铺都是有的卖，很便宜，1块钱上下1袋，有200g。嫩肉粉5克一般作法那样：

先寻个碗，把小肉或肉粒放入，添加盐，鸡精，葱段，生姜片，米酒，嫩肉粉,腌渍5分鐘进味。

再寻个碗，放进适当的芡粉，依据你退浆肉的是多少而定，还可以添加一只蛋清（那样肉的色调较为的白），随后添加凉水，谨记一定要凉水，水和粉的占比一般是1：3，搅拌均匀，有点儿稠状就OK了，最终把稠状芡粉添加到肉碗中（留意，要把此前放进的葱段和生姜片取下），搅拌均匀，拌和的越匀称，制成品越好看漂亮，那样就退浆完成了。