大闸蟹这类食材针对许多盆友而言全是非常喜欢的，并且如今不但可以吃到螃蟹，也有来自深海的大闸蟹，也都味儿十分非常好。大闸蟹大家一般全是自来水煮着吃，大家觉得那样的作法会是原生态。实际上说起美味的大闸蟹，還是要用一些非常的方法，例如煎大闸蟹。那麼，螃蟹怎么煎呢?

香煎半侧蟹的做法

做这家常小菜较难的是解决大闸蟹。我是中午买的活蟹，立即连袋放进电冰箱冷柜(并不是冷藏)，直到夜里要做的情况下大闸蟹早已有点儿冻僵了，此刻尽早解决，不然直到它转暖就等待挨夹吧。把大闸蟹腹部朝上，左手用铁夹压着蟹螯，右手快速把肚脐眼打开并紧抓，那样就可以在水流下清洗大闸蟹而不被围攻。蟹壳洗干净后沿着肚脐眼中心线把大闸蟹劈成两截，当心扯开蟹壳斜角的部位取出腮，蟹壳不必全部掀掉，洗干净腮后蟹壳還是能够详细得盖回来的。拔出肚脐眼和口器，一只大闸蟹就解决好啦。洗的情况下当心保存蟹黄和蟹肉，这但是精粹。