1、清洗:将干海参用饮用水清洗1分鐘,洗去表层尘土。

2、侵泡:用矿泉水或凉白开水渗入容器中,放进冰箱冷藏室泡48钟头,每日早中晚各换一次水,直到将海叁泡软。这一步是以便把海叁泡软,能够解决內部。

3、开膛破肚:用干净的剪子将泡软的海叁从腹部竖向割开,可以用手去摸到海叁一头有一些乳白色的小硬颗粒物(别名海叁牙),把海叁牙抠下来;还能够看到海叁腔内有几个乳白色的肠道状的东西,附以内内壁,是海参筋,可以吃的,很有营养成分,可以用剪子把海参筋每条划割成两三段,能够使海叁发的更大。略清理海叁表皮和肾管后,再次放置冰箱冷藏室中矿泉水侵泡24钟头上下,期内鱼缸换水1次。

4、煮:添矿泉水上无锅中盖上烧开后,用低火煮40-60分钟,煮到能将海叁轻轻地掐透。每一个海叁详细情况都不一样,要常常观查,用力掐掐参体很有延展性,沒有硬芯。也能用带熬粥作用的电饭煲汤煲,打进熬粥档,煲一个小时,没煮好得话再再次煲。煮好的海参要随时随地捞起来。

5、侵泡:把煮好的海参反复第一步,在冰箱冷藏室用矿泉水再侵泡3天上下(里边最好是加冰块儿,煮好的海参捞入凉水中侵泡,能够使肉质地更为Q弹),每12钟头换一次水。这期内海叁的容积会奇妙的扩大许多 。海叁肉越来越很有延展性,很象肉皮冻或是牛蹄筋的模样,用筷子夹起两边当然松驰。假如很滑不太好夹能够用力捏紧海叁人体中间左右摇晃,海叁的两边都是很有延展性的晃动,那样的海叁就泡开取得成功)。

三、海参的吃法