三、吃蟹的常见问题

1、吃螃蟹前可把蟹放进盐水中浸一下，使其吐出来废水和残渣，煮前先刷洗干净。

2、蟹要吃新鲜的，死蟹不适合吃。螃蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大缩短，蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中，使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。

3、大闸蟹最好是不必拆出来蒸，会外流绝大多数的鲜香。

4、蟹要煮熟煮透，生蟹不必吃。蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。

5、蟹要现蒸现吃，不必储放。万一吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅再煮开蒸透。

6、大闸蟹不能与柿，梨，茶叶茶等食材同食。