鱼类针对我们而言是一种十分美味的肉制品，并且鱼类的价钱广泛而言并并不是很贵，除开吃鱼的身上的肉以外，剁椒鱼头也是有很多盆友喜欢吃的。一般来说剁椒鱼头能够清蒸的，还可以炖着吃，还能够配搭许多 火锅配菜。在东北地区，大家便会将泡菜与鱼类配搭起來，制做成水煮鱼。那麼，酸菜鱼头火锅如何做?

作法

原材料：活鲫鱼或鲤鱼1尾重1Kg泡酸萝卜200克金针蘑、香菇、嫩东瓜、黄秧白叶子、葱根段、发制蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅(鸭)胗等适当酸菜鱼火锅1Kg泡小辣椒100克泡姜40克小米椒30克辣椒干节25克麻椒5克大蒜瓣50克盐、味精、白胡椒粉、米酒、色拉油各适当偏油150克至200克