护心肉实际上便是在心脏周边的肉，也称为横膈肌。护心肉一般是含有一些筋的，因此 在咬合的情况下会觉得这一位置的肉会出现一些嚼劲。护心肉用以制做各种各样菜式也是能够的，而且做出去的口味和味儿全是十分非常好的，非常合适用以作为下酒小菜，有兴趣爱好的盆友能够试着制做辣椒炒护心肉的。

原材料

护心肉500克、小米椒60克、泰椒60克、杭椒60克

作法

1、将护心肉切一片腌渍一下预留(香油、盐、鸡精、鸡精粉、二锅头、蛋清一个半、玉米粉、)20分钟就可以

2、将腌渍好的护心肉入油滑熟预留