调苦瓜的做法是什么？
发布时间：2021-11-18 11:02:23
作法：
1.将茄子去瓜蒂、去瓤，切割成条，放进沸水锅中烫一下，捞起来用凉开水水太凉，控干 水份，放进盘里备用。
2.将小辣椒去蒂、去籽清洗，切成细丝，用盐腌5分鐘，挤干水份;将蒜末与小辣椒丝 翻拌，加生抽、郫县豆瓣酱、鸡精、芝麻油，一起倒在茄子上，翻拌就可以。
提醒：茄子用热水烫可去苦涩味;朝天椒用盐腌，可除掉一些甜味。并且要留意一定要用放冰的水，那样茄子看上去是翠绿色的色调，颜色度很好。
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