茄子是一种味儿较为苦的食材，因此 许多 盆友并并不是很喜欢吃，可是从营养成分层面而言，茄子也是迫不得已吃的东西。一般来说茄子可以说用于炒着吃，但是茄子也是有别的的一些烹调方式，想吃啥就干什么，比较简单。那麼问题来啦，调苦瓜的做法究竟都包含了什么呢?

作法一

原材料：茄子500克、熟食用油9克、生抽10克、郫县豆瓣酱20克、食盐2克、朝天椒丝25克、蒜末5克。

实际操作：

1.将茄子一剖两截，去瓤清洗再切1公分宽的条，在开水中烫一下放进凉白开水中浸凉捞起来，控净水份。