二、生蛋黄酥怎么保存

1、生的還是放电冰箱。挞水别倒进挞里，分离储放。挞皮一般能够放长时间。

2、蛋挞皮连摸具一起收在密封罐内能够冷冻1个礼拜，收在结冻室能够个人收藏3～4月，解除冻结后再用。

3、蛋挞液由于有鸡蛋液及奶， 不太好个人收藏，用密封罐密封性，放到电冰箱最凉的最底层， 数最多储存3天。建议最好是依所需量调配，不必超额。

4、蛋挞皮表层扑粉，一个一个叠在一起。随后放进电冰箱，紧急冻，溫度最好是小于零下15度。那样储存一年都可用。自然，假如小于零下，也可。仅仅储存時间沒有那麼长了。