在我国全国各地的饮食搭配都是有不一样的特点，地区性较为强，尤其是各种各样肉类食品的作法也是有几十上千种，在其中客家文化酱烧猪肉的做法备受大伙儿的钟爱，关键用材便是生猪肉、米酒及其红腐乳，还能够以便不油腻感而添加箩卜和油炸豆腐等。客家文化黄焖猪肉美味可口，并且带有丰富多彩的营养成分。

黄焖猪肉

原材料：600克五花肉 调味品：米酒，草菇老抽，红腐乳，糖

作法：五花肉清洗控干水份后切割成3公分厚的格子，热锅，下小量油(不必过多，五花肉会冒油)，油烧之后五花肉，炒至脱袋(从表层上看肉熟透的色调)，放些米酒，煸炒两下，加水至未过五花肉。大火烧开。一或二块红腐乳，捣烂自来水调均匀，放到锅中，与五花肉搅拌。文火焖约25分鐘，放酱油，(依据本人口感，感觉不足咸得话能够放少量的盐)，再焖5分鐘，下小量的糖，炒匀，出锅。

假如怕太油腻感，能够加箩卜和油炸豆腐，五花肉炒成转色后放水的情况下一起入锅;或者加泡菜(或者豆腐皮)，泡菜(豆腐皮)能够在出锅前10分钟入锅同煮。

猪肉营养使用价值