1、海蟹清理干净，除去尾端去蟹腮，用毛刷一下干净，由蟹肚正中间割开，再分割成6块;蟹钳用花刀略砸破;姜切条，葱切条，蒜切成片。

2、加入适量吉士粉放进盘里，将切片的蟹双面匀称沾上吉士粉(使蟹棒鲜嫩及锁定蟹棒)，钳及壳无需沾粉;锅中多放些油烧开后，先放进姜片大蒜略煸香，再将全部海蟹块一同放进锅中。

3、火灾油爆至色调发红，加入多一些的米酒，适当白砂糖，美极鲜酱油(可依据本人口感再决策是不是需要再加一点点的盐，因生抽自身早已含盐量)煸炒，可加上少量水使食物潮湿，起锅前撒上葱段再煸炒几下就可以。

炒梭子蟹是一种食用方法，可是许多 人觉得最好是的吃螃蟹方法是蒸着吃。接下去网编给大伙儿介绍一下清蒸梭子蟹的食用方法，一起了解一下吧。