沿海城市的人由于常常可以吃到海鲜产品而不容易担心怎样烹制，中部地区的大家由于看到海鲜产品的频次较为少，许多人到见到活虾的情况下都想掌握活虾怎么杀才可以服用。实际上海鲜产品要是历经高溫就可以服用了，并不需要用一切方式杀掉在烹制。一起来掌握下活虾的吃法都有哪些吧。

一、龙井虾仁

原材料：新鮮鲜虾，龙井茶新式茶或是鲜荼叶，生鸡蛋，鸡精，绍兴酒，食盐，猪板油。

作法：1、鲜虾用冷水反复清洗，盛入碗内，放进盐和蛋清，用筷子轻轻地拌和至有粘性时添加淀粉和面粉，加鸡精拌和，静放，使鲜虾进味。

2、将西湖龙井茶用开水冲调，1分鐘后倒入一部分汤色，荼叶及剩下汤色备用。

3、将炒菜锅用中火烤热，倒进动物油。动物油四成热时，将鲜虾倒进锅中，快速用筷子划散。待鲜虾呈玉乳白色时出锅，沥去动物油。将鲜虾倒进锅中，倒进剩下的荼叶和汤色，随后烹入绍兴酒，煸炒多次，出锅摆盘。