怎样煮水饺呢：不必沸水入锅煮

不必等水沸腾了才放。在家里亲自动手不久包的新鮮水饺，一定要等烧开后再入锅，随后用饭勺把水饺推散，那样做能让饺皮里的蛋白快速凝结成型，木薯淀粉溶解水里，水饺不容易粘在一块，便捷用汤勺拌和，煮出去的水饺更美味。而速冻水饺建议待煮锅冒气泡时，逐一放进水饺，轻轻地促进避免 水饺黏锅。速冻水饺用开水火灾煮非常容易皮破。

放盐

水中放盐，再放水饺开煮，能提升水的沸点，盐能使小麦面粉造成韧性，缓解淀粉糊化的速率，提升饺皮的耐煮力，避免 支撑力造成 饺皮破裂，让水饺更耐煮，不易皮破。不必等水饺煮熟了再加盐。