二.怎样才可以煮好生鸡蛋?

泡茶：在煮蛋以前，最好是将生鸡蛋放入凉水中侵泡一会儿，再放入凉水放锅里至烧开，那样做蛋壳就不容易再裂开了。当然它是确保生鸡蛋外形详细的方式之一。

火力点：煮蛋时，假如开火灾，非常容易造成蛋壳內部气体极其澎涨进而造成 蛋壳裂开。可是换为文火以后又提升了煮蛋的時间，而且不易控制生鸡蛋的滑嫩水平。实践活动出真知，煮蛋還是用低火最好是。

時间：判断了火力点尺寸以后，要是有效的把握好煮蛋的時间，就可以游刃有余的控制生鸡蛋的滑嫩水平了。应当需要预防的是煮蛋的時间不能随便延长性时间。倘若煮蛋的時间过长(超出10分钟)，生鸡蛋内的营养元素便会不尽如人意了。

搅拌：以便将鸡蛋黄固定不动在鸡蛋清的中间，就该在生鸡蛋入锅以后用勺子顺时针方向不断的搅拌，促使锅中的水成涡旋的样子旋转，直到生鸡蛋煮开。此外需要造成留意的是生鸡蛋煮开后放入凉水不是对的，由于生鸡蛋内有4-11mm的制动气室。煮蛋时由于溫度提高，气房间内的溫度也随着提高，这个时候制动气室內部的汽体会被挤压蛋外。把煮开的生鸡蛋放入凉水以后，溫度陡然减少，会把蛋壳中的微生物菌种根据出气孔进到生鸡蛋内，进而环境污染生鸡蛋。