2、取一部份玉米淀粉，倒进水让玉米淀粉吸足水。这时候玉米淀粉浆会十分硬，要用汤勺或手不断的搅拌它。

3、把以前的里脊条放进在其中抓匀，糊一定要把肉包囊住。

4、锅里放多一点油，烧至八成热（把木筷放进油中，周围会出现泡沫就可以），一条一条放进里脊炸。

5、炸至外皮松脆时要漏勺捞起来肉，先在旁边置放一会，再度烧滚油，把已炸过一次的里脊再放进再炸一次，炸至表层金黄色再度捞起来控干油。

6、取番茄沙司、白米醋、糖等调合匀称。

7、把锅烧干，迅速倒进料汁，边烧边用汤勺把料汁划稠一点点，熄火。

8、迅速倒进里脊里滚动两下，把料汁裹到肉的身上后马上起锅。