大家说的豆类食品大多数就是指用黄豆为原料制做而成的食材，豆类食品有那些呢?比如大家经常吃的水豆腐、豆桨、豆腐干、花生豆等，这种全是普遍到的豆类食品。大家最多吃的豆类食品是用大豆制做而成的，比如豆腐丝、豆腐皮、素火腿等，也有许多 小孩子吃的零食全是用豆类食品制做而成的。豆类食品任何人都可以吃吗?一起来了解一下吧。

一、豆类食品有什么

豆类食品是以黄豆、小豆、绿豆、扁豆、豇豆等豆类食品为关键原材料，经生产加工而成的食品。大部分豆类食品是由黄豆的豆桨凝结面成的水豆腐以及再制品。现阶段豆类食品关键分成两类，即发醇型豆类食品和非发醇型豆类食品。

1. 非发醇型豆类食品就是指黄豆或其他杂豆为原材料做成的水豆腐，或水豆腐再经酱卤、炸卤、熏烤、干躁等制作工艺做成的豆类食品，如豆腐丝、豆干、豆油皮、豆腐皮、素火腿等。

2. 发醇性豆类食品是以黄豆为关键原材料，经微生物发酵而成的豆类食品，如豆腐乳、水豆豉、酸豆桨等。