四季豆带有丰富多彩的营养成分，也是大家饭桌上较为一般的蔬菜水果，并且作法也是有很多种多样，每个人都依照自身的口感制做，在其中水煎茄子是很多人钟爱的一种，有关水煎茄子的做法，可能很多人都是有不一样的流程，在制做时最好是先把四季豆的去除掉，因为四季豆喜爱油，因此 能够 适度的多放些油。

水煎茄子的做法

四季豆削皮，切片状，预留

生抽酱油、味达美，醋、米酒、盐、糖放水调酱，葱段切完预留(醋要多放)

锅中加点油，油烧后放葱段、麻椒，倒进四季豆略微煎一下(可以多放些油)

四季豆煎好后，倒进调准的汁，火灾煎至料汁越来越少、粘稠