稻米100克，小排骨150克，香莱50克，水600克上下，猪板油25克，盐3克，鸡精1.5克，芝麻油10克，白胡椒粉2克。

制做：

1、稻米拣去脏物，清洗干净;猪排骨清洗，剁碎2公分厚为的一小块，用沸水焯烫一下，除掉血污，捞起来沥干水分;香莱择洗干净，切割成碎屑。

2、锅置火上，加水、米和猪排骨块，旺火烤开，改成中文火熬煮1个三十分钟，至米烂汤稠，猪排骨变酥时，放盐、鸡精和猪板油，搅拌均匀。

3、服用前，将粥分盛各碗中，淋芝麻油、撒白胡椒粉和香莱末，翻拌即成。

特性：

粥稠鲜醇，猪排骨酥香。