6、预煮

在开水中煮3～5分鐘，以煮透但不炖烂为度，捞起来后放进凉水中制冷2～3分鐘，再捞起来控干预留。

7、装罐

血压空罐的提前准备。原材料装罐前，解决空罐定期检查清理，并对瓶、瓶塞、橡胶圈杀菌消毒。血液糖液的配置。一般先在两层锅中，将糖用小量的水加温融解成清澈深厚的糖桨，随后以定量分析的水稀释液到装罐规定的浓度值，一般规定浓度值为40%，过虑预留。补充装罐。梳理好的原材料要尽早地开展装罐，装罐量为水果罐头內容物的60%。鲜果原材料装好罐后，马上开展注糖液，把配置好的热糖液引入到罐里。需要留意注红豆糖水不可以过满，需保存6～8mm顶隙。

8、排气管

原材料装罐注液后，封罐以前要开展排气管，排气管的目地是将水果罐头中合食品组织中的气体尽可能地清除掉，使水果罐头密封后能产生一定水平的真空泵情况，避免行为不端。排气管的方式有加温和抽真空二种对策，血压传热介质：能够装罐以前将原材料和红豆糖水加温到80℃，趁着热装罐，在减温以前封罐;还可以在原材料装罐后，再加罐盖(不密封性)，根据加温排气管后封罐。血液抽真空法：用机械设备在密封性室中抽真空密封。