铁板鱿鱼串的原材料面条营养丰富，合适平常人一年四季服用，是一种深受素食主义者青睐的食材，而铁板鱿鱼也由于Q弹的口味而变成大家钟爱的一种街边小吃。但是，吃铁板鱿鱼时要留意不可以跟西兰花、春笋、荠荠菜等含草酸高的食材同食。这是由于由于面条带有很高的优质蛋白质，与带有草酸的食材一起服用时可转化成难溶或不可的草酸钙，影响钙的消化吸收。

除此之外，儿童最好是不必吃铁板鱿鱼。由于目前市面上的面条串以便做到美味可口的实际效果，在制作过程上都会加上很多酱汁，比如八角、五香、孜然粉、食盐、酥油、辣椒酱，红油辣椒等，这种对儿童的人体并无利处。值得一提的是，儿童因为人体生长发育不成熟，没法彻底新陈代谢八角茴香煮或是烘烤的面条串中的危害成份，这种物质假如残余在儿童身体会对身心健康造成不好影响。除此之外，路边小吃也有感染裂头蚴的风险。