伴随着大家体力活的降低，休重越来越胖，因此愈来愈多的人了解到饮食搭配的必要性。因此 针对一些脂肪率较高的食材，便会降低服用頻率。生猪肉，是日常生活之中普遍的一种肉类食品，生猪肉分成猪瘦肉和白肉，而猪瘦肉既可考虑身体对营养元素的要求，并且脂肪率较低。那麼，纯瘦猪肉有哪些作法呢？

一般人说的猪瘦肉指猪等牲畜的身上含有蛋白的肉。各种各样猪瘦肉所含营养元素相仿且较白肉便于消化吸收。尽管猪瘦肉口感美味，但都不应多食。

各种各样猪瘦肉所含营养元素相仿且较白肉便于消化吸收。约含蛋白20%，人体脂肪1－15%，碳酸盐1%，其他水份。一般来说，生猪肉、牛羊肉、牛肉都含饱和脂肪酸较高，禽产品、鸡及兔子肉中含饱和脂肪酸较少。另外含碳酸盐丰富多彩,尤以含铜（鲜红色猪瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙量较少。猪瘦肉也是维生素b21、B2、B12、PP的优良来源于，猪瘦肉中的维生素b21成分非常高，但是，含维生素D却非常少，基本上没有维他命C。

吃猪瘦肉多了对身体健康也造成伤害，若把猪瘦肉做为平时平衡膳食中关键的食材来源于，会提升产生高血脂、主动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。

猪瘦肉中蛋氨酸成分较高。蛋氨酸是生成身体一些生长激素和维护保养外皮身心健康必不可少摄入的一种碳水化合物，但在一些酶类催化反应激话下，在热物理化学处理方式中的蛋氨酸，会造成一种叫同型胱胺酸的有机化合物。同型胱胺酸会立即危害动静脉壁厚的内皮细胞，促进血液中的胆固醇和甘油三酯等脂类堆积并渗透到动静脉壁厚内，产生主动脉粥样软斑，从而引起主动脉粥样硬化。食猪瘦肉过多，蛋氨酸便会增加，同型胱胺酸成分也相对地提升，加快主动脉粥样硬化的产生。