先把饭做熟，放到菜盘里预留，锅发烫，学会放下动物油，溶化后，放进生抽及调料、葱末，随后倒进白米饭煸炒，放进适度的盐，待出锅时放进适当的鸡精。记牢要出锅才放，鸡精在炒的全过程中会造成有毒物质。

作法三

1、黑猪里脊肉清洗切一小块，预留;

2、热锅，放进做法1的板油块以低火炸至冒油，再转文火炸至板油块微干，续添加蒜泥、红葱末炸至呈橙黄色。

3、滤掉做法2的板油渣、蒜酥、红葱酥，将剩余的清亮动物油添加少量盐拌溶，即是动物油;

4、取一器皿，倒进开水，再添加糖与鸡精粉翻拌，然后添加酱油膏翻拌，即是特调酱油膏。