将鱼杀好之后是不能立即放常温状态储存，是会促使鱼类快速霉变，還是应当要把新鮮的鱼类放进到电冰箱的冷藏处开展储存，才能够 促使鱼类储存的時间越来越更久一些，可是都不可以储存过长的時间，以防鱼类的肉质地层面越来越一些误差，造成吃起來味儿沒有原来很好，促使口味一些霉变。

鱼类還是高钠食品，有益于身体的矿物保持稳定。鱼类以纯天然的方法提供身体硒、碘 和氟。因此，不必担心消化吸收过多的营养元素。大马哈鱼含有的硒数最多，河鱼则要少一半。每日吃100克的鱼类，就能考虑身体每日对碘的要求，进而防止甲状腺病。镁也是身体所不能缺乏的。当人体内的镁不够时，便会觉得抑郁症。这时候能够 根据吃鱼类来填补镁的不够，做到改进情绪的目地。针对学员而言，多吃鱼类能推动人的大脑 活动，专业知识学得快，还记得牢。

保存营养成分窍门

冻鱼放奶烧：鱼长期放到电冰箱里取出过后，可适度地在汤里放些鲜牛奶提升鱼的鲜香。鱼解冻时可在水中放少量盐，目地取决于冻鱼类中的蛋白遇盐会渐渐地凝结，避免 其进一步从体细胞中外溢而丧失营养成分。

清蒸鱼用沸水：清蒸鱼时先将锅内水烧开，随后将鱼放到盘里隔水蒸，切勿用凉水蒸。这是由于鱼在突遭高溫时，外界组织凝结，可锁定內部鲜汁。蒸前最好是在鱼的身上放一些猪板油或动物油，可使鱼类更为软嫩。